◆　理事長日記　◆

本日の収穫！　(2011-07-09)



本日関東地方が梅雨明けしたそうです。
通年より12日早い梅雨明けです。
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今日の収穫はゴーヤ、キュウリ、トマト、ナス･･･
天気のよい日が続き、野菜がよく育ちます。
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ゴーヤのエコカーテンで節電対策をはじめましたが、電気代が節約できて涼しくなるうえに、実も食べられるという2つの喜びが得られます。
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ゴーヤはビタミンＣが豊富で１００ｇ中、約７６mｇのビタミンＣは他の夏野菜ではなかなか及ばない数値です。
成人の男女の１日のビタミン所要量は１００ｍｇですから、ゴーヤー１００ｇ食べることでその約８０％を取ることができます。
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☆ゴーヤチャンプル☆
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材料
ゴーヤ：1本（大）
豚バラ肉：200g
木綿豆腐：1丁
卵：2個
サラダ油：大さじ1杯
だしの素：小さじ2杯
水：1/4カップ
塩：小さじ1/3杯
こしょう：少々
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①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて、2mmくらいの厚さの半月切りにする。
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②ボウルに入れて塩（分量外）でもんで、水洗いして、水気をよくきる。
※苦味が苦手な方は熱湯に入れ、さっとゆでると、苦味が減ります。
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③豚バラ肉はひと口大の大きさに切る。
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④フライパンに油を熱して、水切りした豆腐を一口大にちぎりながら入れて、少し焼き色がついたら豚ばら肉を加えて炒める。
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⑤ゴーヤと水を加えて、だしの素と塩とこしょうで味付けします。
仕上げに溶きほぐした卵を流し入れて、手早く炒め合わせれば出来上がりです。







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