◆　理事長日記　◆

のびる　(2011-05-21)



皆さんは「のびる」という植物をご存知でしょうか？
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河原の土手などに自生していて、この時期の食べ物ですよね。
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味噌をつけてそのまま食べるもよし。
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食べ方の一例として「卵焼き」というのもあります。
　１．ざく切りにしたのびるを、塩少々でさっと炒めます。
　２．あらかじめ溶いた卵液に、１を入れぐるぐるかき混ぜたあと、普通に焼くだけです。

「苦みがすこしある野草と油の取り合わせ」がポイントです。チャーハンに刻んで入れても美味しいし、もちろん味噌炒めなどにしてお酒のつまみにしてもよいと思います！




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